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L’anis (Pimpinella anisum) est une espèce de plantes herbacées de la famille des Apiacées, cultivée comme plante condimentaire pour ses feuilles et ses grainesaromatiques. La plante est parfois appelée anis vert.


Caractéristiques de l'huile essentielle d'Anis vert

  • Nom botanique   :           Pimpinella anisum 
  • Partie utilisée      :           Semences
  • Mode d'obtention :          Hydrodistillation par entrainnement à la vapeur
  • Origine               :           Egypte, Europe

Caractéristiques organoleptiques

  • Aspect : liquide
  • Couleur : jaune
  • Odeur : caractéristique de l’anis

Principaux constituants 

  • (E)-anéthol 
  • (Z) anéthole
  • gamma-himachalène
  • 2 méthylbutyrate de pseudoisoeugényle

 

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