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huile essentielle

AIL - Allium sativum

L'ailail commun ou ail cultivé (Allium sativum) est une espèce de plante potagère vivace monocotylédone dont les bulbes, à l'odeur et au goût forts, sont souvent employés comme condiment en cuisine. La partie consommée la tête d'ail se compose de plusieurs caïeux ou « gousses » d'ail..


Caractéristiques de l'huile essentielle d'Ail

  • N°CAS TSCA 
  • N°CAS EINECS 
  • N°EINECS 
  • Mode d’obtention Hydro-distillation
  • Partie employée Bulbe
  • Origine Inde

 Propriétés organoleptiques

  • Couleur   :Jaune pâle
  • Aspect    : Liquide mobile limpide
  • Odeur     :  Caractéristique

 Propriétés physico-chimiques

  • Densité relative 
  • Indice de réfraction 
  • Pouvoir rotatoire 
  • Point éclair 

 Principaux constituants

  • Sulfides : diallyl disufide, diallyl trisuffide, diallyl tetrasulfide, diallyl sulfide, methy-allyl trisulfide, allyl-propyl disulfide, methyl-allyl disulfide

 

 

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